السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وصفات لرمضان لاتفوتكم يا بنات
هذي وصفات لرمضان ومبروك عليكم الشهر(قبل الزحمــــه) هههههههههه
خ خ خ
و نبتدي بإذن الله
((كيكة الألمانيه))
كأس وثلاثة ارباع دقيق
كأس سكر
نصف كأس زيت
بيضة واحدة
1 ملعقة اكل بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة أكل كاكاو بودرة سادة
نصف كأس لوز مطحون
(( مقادير صلصة التوفي ))
نصف كأس سكر
1 علبة قشطة
ثلث باكيت زبدة وزن 113ج
_ يخفق البيض مع الفانيليا جيدا ثم يضاف اليه السكر ويخلط جيدا .
_ يضاف الدقيق مع البيكنج باودر والكاكاو الى الخليط السابق ويخلط جيدا ثم يصب في قالب مدهون وتخبز في
فرن متوسط الحرارة حتى تنضج ثم تترك الكيكة لتبرد
_ نحضر التوفي وذلك بخلط السكر مع القشطة والزبدة ويقلب على النار حتى يتحول الى اللون الذهبي يترك
حتى يبرد ثم يصب على الكيكة ويزين باللوز المطحون.
===============================================
صينيه الدجاج با الفرن
المقادير:
دجاجتين مقطعه قطع متوسطة الحجم -
3 بصلات كبيره مقطعه شرائح -
3 او 4 بطاطس مقطعه شرائح متوسطه -
ملعقتين زيت -
8 فصوص ثوم مفرومه -
ملح + فلفل اسود + كمون .
الطريقة:
نضع البصل في الصينيه ونضع عليه ملعقتين زيت
ثم نرش البطاطس بقليل من الملح وترص فوق البصل
ثم نضع الدجاج في الطنجره ونضع عليه الملح والبهارات والثوم المفروم
وتقلب جيدا ثم ترص فوق البطاطس وتغطى بالقصدير وتدخل الفرن لمده ساعه
وربع وبعدها يزال القصدير وتحمر من فوق وتقدم مع السلطه الخضرا وسلطه الطحينه
==============================================
حلى البسكوت با الجوز الهند
المقادير :
بسكويت شاهي كبير
حليب مركز نستله كبير
ثلث كأس جوز الهند
ملعقتين كاكاو بودره
ملعقة نسكافيه
زبده
طريقة العمل :
يكسر البسكويت كسر صغيره ويضاف اليه الكاكاو والنسكافيه والجوز يسكب عليه الحليب والزبده ويخلط باليد
جيدا الى ان يتماسك يرص في صينيه .
يوضع على النار فنجان سكر + ملعقه قشطه + نصف فنجان ماء تقلب جيدا الى ان يصبح الخليط مطاطي
<-----< أن شاء الله فهمتوا علي
يسكب الخليط على الطبقه الاولى ويكون لون الطبقه الاخيره مائي ومطاط يوضع في الثلاجه الى ان يتماسك الخليط
=============================================
البطاطس المحشيه با الحم المفروملحم مفروم
المقادير:
بصل
بطاطس مسلوق ومهروس
توست
ملح
ذره
بقسماط
بهارات
زيت
هذه المقادير بدون تحديد لانها تنعمل على حسب العدد وانا اعملها كذا
الطريقه:
يغطس التوست فى الماء ويعصر عن الماء ويوضع فى صحن ونضع ليه البطاطس
المسلوق والمهروس والملح ويعجن مع بعض
طريقة عمل الحشوه:
نضع القليل من الزيت فى مقلاه نضع البصل ويترك حتى يتحمر ونض اللحم المفروم
والملح والبهارات والذره
وتترك الحشوه حتى تبرد قليلا وناخذ من قليل من البطاطس ونحفر فى وسطه
ونضع الحشوه بداخله وتغلق ونضع الحبه فى البقسماط وتدحرج فيه
وهكذا حتى نكمل جميع الحبات وتقلى فى الزيت وتقدم
=============================================
الكشري على الطريقه المصريه
المقادير:
كوب رز مصري
كوب معكرونا
كوب شعيريه كوب عدس
2بصل كبير الحجم
علبه معجون الطماطم
3ملاعق زبده
القليل من الملح
2فص ثوم مفري
الطريقه:
يسلق كل من الارز والمعكرونا والشعيريه كل واحده على حده
ونضيف لكل منها ملعقه زبده والقليل من الملح
بعدها نقوم بسلق العدس ونضيف إليه القليل من الملح
نحضر طنجره ونضع فيها ملعقه ونصف سمن ونضع فيها البصله المفرومه والثوم ونحرك
بعدها نضيف القليل من الملح وعلبه الطماطموبعد أن تستوي نحضر إناء مناسب ونضع
فيه الشعيريه أولاً ثم الارز ثم المعكرونا ثم الصلصه
وبالهنا والشفى
===============================================
كرات الدجاج المقليه
المقادير:
- قليل من الكركم - بصلتين مفرومتين - دجاج مفروم - بيضتان مخفوقتان - فلفل اسود مطحون - ربع
ملعقة شاي فلفل احمر مطحون - 2ملعقة طعام طحين - بقسماط - نصف ملعقة شاي فلفل اخضر حار
مفروم - زيت للتحمير - نصف ملعقة شاي ملح
الطريقة:
تُفرم البصلتان وتضاف الى الدجاج المفروم تُضاف اليهما الكركم والفلفل الاخضر والاحمر والاسود والملح
والبيض المخفوق يوضع الخليط في الفريزر لمدة ربع ساعه على الاقل تشكل العجينه على هيئة كرات وتُغرس
في البيض ثم الطحين او البقسماط وتقُلى في الزيت ..
===========================================
صينيه الدجاج با التوست والجزر
المقادير:
دجاجه مسلوقه وتقطعينها بدون العظم
جزرتين كبار مبشورات
فلفل اخضر بارد مقطع شرائح
بصله كبيره مقطعه شرائح
مكعب ماجي
ملح
فلفل اسود
فطر مقطع شرائح
توست بس تشيلين الاطراف يعني تصير بيضه كلها: بس إحتفظي بالأطراف راح نحتاجها
كريمه كي دي دي لون العلبه وردي(في كريمة المراعي بس كلش موحلوه انا جربتها حاست الطبخه
جبن مبشور أي نوع ( أنا أحط موزاريلا )
واذا تبين تحطين بقدونس كيفج
الطريقه:
تجيبين البايركس وتتصفين قطع التوست في كل الجهات ماتخلين ولا فتحه
الدجاجه اذا سلقتيها وقطعتيها حطيها على جنب
بعدين اقلي البصل مع الفلفل الاخضر
بعدين اذا كان الزيت كثير شيلي نصه بعدين حطي فوق البصل والفلفل الأخضر الجزر المبشور والدجاجه
المقطعه شرائح والفطر.. بعدين حطي مكعب ماجي وحطي ملح وفلفل أسود حسب الرغبه.. بعدين حطي
فوقهم الكريمه ..
وذوقيها إذا ناقصها ملح زيدي مو تكتينه كت
ألحين إخذي خلطة الدجاج وحطيها بالبايركس فوق التوست
ألحين يجي دور أطراف التوست ( للزينه )
حطيها فوق خلطة الدجاج بالطول والعرض ( إضغطي عليها بإيدك عالخفيف )
بعدها رشي الجبن المبشور.. بعدين دخليها بالفرن من فوق بس .. لحد ما تتشقر الجبنه
بالعافيه عليكم
=======================================
كفته الدجاج با صلصه البشا ميل
المقادير:
صدر دجاجه مسلوق
نصف كوب بصل مطحون
ملعقة ثوم
ليمون اسود
ملح
صلصة البشاميل
اربع ملاعق طحين
ملعقه زيت، نصف كوب مرقة دجاج
بيضه
بقسماط
زيت للقلي
الطريقة:
نقطع الدجاج قطع صغيره ثم نحمس البصل والدجاج على النار ونضيف لهم الملح والزيت والليمون الاسود
المطحون بعد أن ينضج نقوم بعمل البشاميل نسكب مرقة الدجاج في قدر ونضيف الطحين والزيت ونخلطه جيدآ
حتى يكون مثل كرة العجين ونعجنه مع حمسة الدجاج بعد ذلك نكوره على شكل الإصبع ونغطه بالبيض ثم
البقسماط ثم يقلى ..
================================================
بسكويت الشو كلا دجاج مع اصابع البطاطس
المقادير :
2/1 كوب زيت نباتي
3 حبات بطاطس متوسطة الحجم (مقطعة على شكل أصابع)
1 كلغ دجاج (بدون عظام و مقطع إلى شرائح)
1 حبة بصل متوسطة الحجم (مفرومة)
2 فص ثوم (مهروس)
1 حبة فلفل أحمر (مقطعة)
1 ملعقة صغيرة كل من : كمون، كزبرة، هيل، قرفة
2 مكعب مرقة ماجي - ملح أقل
150غ ماجي حليب جوز الهند (مذوب في كوب ماء دافئ)
1 ملعقة كبيرة نعناع أخضر (مفروم)ئ ف
2 ملعقة كبيرة بقدونس أخضر (مفروم )
شرائح ليمون للتزين
طريقة التحضير :
تسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت جيداً على نار عالية وتقلب فيها أصابع البطاطس حتى
يصبح لونها ذهبياً ثم ترفع وتصفى
. توضع ملعقتان كبيرتان من الزيت في الوعاء السابق وتقلب فيها قطع الدجاج حتى تلين ويصبح لونها بنياً ثم
ترفع وتترك جانباً
. تضاف كمية الزيت المتبقية للوعاء ويقلب فيها البصل، الثوم، الفلفل الأحمر والتوابل ومكعبا مرقة ماجي مع
التحريك جيداً
. يضاف الدجاج والبطاطس لخليط البصل مع التقليب جيداً، ثم يضاف ماجي حليب جوز الهند المذوب في كوب
الماء الدافئ
. يترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى يبدأ بالغليان
. يقلب النعناع والبقدونس مع الخليط ويسكب في طبق التقديم ويزين بشرائح الليمون
================================================
&& السويـــــــــــــس رول &&
(( المقادير ))
5 بيضا ت
كأس كبير سكر ناعم
ملعقة كبيرة ماء
ملعقة صغيرة فانيلا
كأس كبير دقيق
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ذرة ملح
(( الطريقة ))
يخلط البيض جيدا بخلاط الكيك ثم يضاف السكر بالتدريج مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط مثل
الكريمة تضاف ملعقة الماء والفانيليا
ويستمر في الخفق حتى يتضاعف حجم الخليط ... يضاف الدقيق بالتدريج
أيضا مع الخفق في الخلاط الكهربائي و تضاف ذرة الملح والبيكنج بودر
وتخلط جيدا مع خليط الكيك .
يوضع الخليط في صينية مستطيلة حجمها35 في 22 خاصة بالسويس رول بعد دهنها بالزيت تخبز الكيكة
في فرن حار في الرف العلوي ولمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج .... يعد ورق الزبدة أوالقصطير ويرش بالسكر
ثم يقلب فوقه الكيك و تقطع الحواف اليابسة ويلف مع الورق المرشوش بالسكر حسب الشكل المعتاد ويغطى لمدة
5 دقائق ...
يفرد بعدها الكيك ويدهن بالمربى أو الشوكولا أو أي حشوة أخري ثم يلف بدون الورق ... ويزين من الخارج
بالكريمة البيضاء أو خليط الشوكلاتة وتقدم
================================================
((السويس رول بالشكولا))
تستخدم نفس المقادير السابقة مع التقليل من الدقيق مقدار 2 إلى 3 ملعقة ويضاف نفس المقدار من بودرة
الشوكولا وتتبع نفس الطريقة .
================================================
اصابع الجبن...
المقادير:
- 2 كأس طحين
- 1 قشطة حليب نستله
- 1 بيضه
- 2 ملعقة حليب بودره
الطريقه::
تعجن جيدا المقادير السابقه ونتركها ترتاح مدة نصف ساعه وبعد ذلك نفردها ونشكل اصابع
وتحشى بالجبن وتقلى وتوضع في الشيره ثم ترش بالفستق....
وبالهنا والعافيه
================================================
إن شاء الله اعجبتكم الوصفات
اذا اعجبتكم
لا تبخلون علي بالرد
تقبلوا تحياتي العطره 
الإهداءات
09-16-2006, 06:26 PM
وصفات لرمضان .. لاتفوتكم يابنات
