الكبة الشامية ,, ولوووو

**القناص** · 02-07-2007, 12:10 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المــــــقــآديـر:

واحد كيلوبرغل واحد كيلوونصف لحمة

فلفل أسـود +رشة كمون +رشة قرفة+ملح حسب الرغبة +كيلو ونصف بصل 1:1

الطريقة :

يغسل البرغل وينقع لمدة ربع ساعة بالماء المغمور
ويضاف إليه الملح والبهارات ثم يضاف إليه (4)

بصلات من المقدارالمذكور سابقآونصف كيلو لحم من المقدار السابق جميع

هذه المقاديرتفرم مع اللحمة فومـآونأعمـآ.

الحشوة:

يأخذ ماتبقي من البصل ويفرم فرمآناعمـآ ثم

يضاف له قليل من الزيت ويشوح على النار

ولكن احذري ان يحمر ويضاف له اللحم

المفروم الناعم ثم الملح والبهارات قلبية جيدآ

حتي النضج وبهذا نكون قد أعددنا الحشوة ثم

نذهب إلي العجينه السابقة من البرغل

واللحمة نقوم بتكريرها لاتنسي قبل التكرير
أن تبللي يدك بالماء حتي لاتلصق بهما

العجينة ثم ابدئي بالتكوير محدثة ثقبآفي

إحدى جانبي الكرة مما يسمح بدخول الحشوة

ثم سدي الكرة بالضغط قليلآ عليها وهكذا

حتي تنتهي من جميع الكمية ثم قومي بقليها في

الزيت حار حتي تصبح بنية ,,

وبالهنا والشفا يا أهل الغلا

منقول

تحيتي
القناص